Ahmad Syarkowi mengawali karier advokatnya di Lembaga Bantuan Hukum Jakarta sebagai Asisten Pengacara Publik, dengan komitmen membangun integritas profesi serta memberikan pendampingan hukum secara cuma-cuma (pro bono) kepada masyarakat yang kurang mampu dan rentan terhadap ketidakadilan.

Kemudian melanjutkan karier advokatnya di kantor hukum Dalimunthe and Tampubolon lawyers (DNT Lawyers) dengan fokus menangani perkara litigasi dan sengketa bisnis.